Fan van poké bowls met vis? Dan is dit gerecht echt iets voor jou! Hieronder vind je het heerlijke en snelle recept voor avocado boten met tonijn.

Vind hier het gezonde en makkelijke poké recept met avocado en tonijn >

Voor we beginnen even een leuk feitje over avocado! Deze fruitsoort (!) in vergelijking met andere vruchten veel eiwit en (gezonde) vetten bevat? Om een voorbeeld te geven: een peer bevat 1 gram eiwit, terwijl er in een avocado wel 6 gram zit.

Het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, heeft een positieve werking op hart- en bloedvaten en verlaagt het cholesterol. En door de hoge hoeveelheid foliumzuur, wordt de avocado ook nog eens gerekend tot de afrodisiaca: lustopwekkende levensmiddelen. Maar let op: eet ze met mate want ze bevatten wel veel caloriën!

Ingrediënten

450 gr tonijn van sushi-kwaliteit, in blokjes gesneden
60 ml sojasaus
1 el geroosterde sesamolie
1 komkommer, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
3 el gehakte macadamia noten
1 el zwarte sesamzaadjes, voor garnering (optioneel)
8 avocado’s, gehalveerd

Meer inspiratie nodig? Vind hier nog 10 makkelijke en snelle poké bowl recepten >

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom de in blokjes gesneden tonijn, sojasaus en geroosterde sesamolie.

2. Zet het mengsel in de koelkast terwijl je de komkommer en macadamia’s snijdt om zo de vis een beetje te laten marineren.

3. Zodra de komkommer en noten zijn gehakt, voeg je ze toe aan de kom met de gemarineerde tonijn.

4. Halveer dan per persoon twee avocado’s en doe een beetje van het tonijn mengsel in het gat in de avocado.

5. Top af met een besprenkeling van zwarte sesamzaadjes.

6. Dan is het tijd om te gaan genieten van dit heerlijke gerecht!

Kleine tip! Je avocado’s beter niet kunt bewaren in de koelkast. Alleen hele rijpe avocado’s die je nog niet wilt eten kun je in de koelkast bewaren. De koelkast vertraagt namelijk het rijpingsproces.