Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort die gemaakt wordt van aardappel en tarwemeel. Het woord is meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent “klont”. Benieuwd wat je er allemaal mee kunt? Hier vind je de lekkerste recepten met deze populaire pasta-soort in de hoofdrol.
Hoe bereid je Gnocchi?
Veel mensen weten het niet, maar je kunt gnocchi zowel koken als bakken. Als je ze bakt wordt de buitenkant knapperig en de binnenkant blijft zacht (lekker!!). Maar dit kan soms best lastig zijn, want de pasta heeft de neiging om aan de pan te blijven plakken. Dit komt door het zetmeel wat erin zit. Je kunt dit voorkomen door de pasta eerst te koken en meteen daarna in een kom met koud water te leggen.
Je wast het zetmeel net zolang tot het water niet meer troebel is en dan kun je het gaan bakken. Het bakken vergt dus wel iets meer geduld, want als je het kookt ben je in een paar minuten klaar. De pasta komt bovendrijven als hij gaar is. Heb je niet zoveel tijd? Dan kun je het dus beter koken!
Vind hier de lekkerste gnocchi recepten >
Soep met Gnocchi en Kip
Soep met Gnocchi?! Ja, waarom ook niet. Dit heerlijke najaarsrecept bevat best of both worlds.
Meer gezonde soep recepten vind je hier >
Bron: Pinch of Yum // gnocchi recepten
Crockpot met Gnocchi, Toscaanse Worst, en Witte Bonen
Toscaanse worst, parmezaanse kaas, zachte gnocchi: hoe heerlijk ziet dit recept eruit?! Zo maak je het klaar >
Bron: Half Baked Harvest
Eenpansgerecht van Gnocchi met Spinazie en Kip
Sappig, smeuïg en met veel kaas. Heerlijk! De kip kun je eventueel ook weglaten voor een vegetarisch gnocchi recept. Zo maak je deze klaar >
Bron: Chew Out Loud // gnocchi recepten // gnocchi bereiden
Ook lekker! Vind hier 10 x gezonde pasta recepten met een leuke twist >
Gnocchi Caprese Salade
Gnocchi recepten hoeven niet altijd warm te zijn. Wat dacht je van deze heerlijke pasta salade met tomaat?
Meer lekkere maaltijdsalades vind je hier >
Bron: With Salt and Wit // Gnocchi recepten
Zoete Aardappel Gnocchi met Broccoli
Niet iedereen houdt van zoete aardappel, maar als je net als wij fan bent is dit het ultieme gnocchi recept. Zo maak je het klaar >
Bron: Pinch of Yum
Kleine side note! Er is ook een soort van deze pasta die gemaakt is van tarwe. Deze zijn kleiner en ze worden gemaakt door een beetje pasta-deeg met een duim over een rooster te rollen. In Sardinië noemen ze deze gnocchi malloreddus of gnocchetti sardi en worden ze vaak gemaakt met saffraan. Malloreddus worden vaak gegeten met een saus van tomaten (en eventueel Sardijnse worst) en geraspte pecorino sardo.
