Proteïne koekjes zijn de makkelijkste (en misschien wel lekkerste) manier om je spieropbouwende macro te krijgen. In de supermarkten zijn steeds meer soorten te vinden, maar wij denken dat jij dit zelf beter kunt! We hebben een stappenplan gevonden om jouw koekjes naar een hoger niveau te tillen.

Of er dan ook genoeg proteïne in zit? Zeker! In het deeg alleen al zit meer dan 6 gram proteïne per koekje – dit is net zoveel als in één ei. naast het deeg zijn er 20+ opties om je koekjes een upgrade te geven. Genoeg om te proberen dus! Deel ze met je gymbuddy’s en kies samen jullie favoriet.

1. Kies de basis

Vanille deeg

• Mix in een kom: 50 gram proteïne poeder, 96 gram (haver) bloem, 160 gram amandelmeel, een halve theelepel baking soda en een kwart teelepel zout.
• Vervolgens mix je in een grote kom: zes eetlepels gesmolten boter, 45 gram bruine suiker, 45 gram kristalsuiker en 60 gram amandelboter. Klop hier nog twee grote eieren één voor één doorheen en voeg een theelepel vanille extract toe.
• Voeg de bloemmix toe aan de grote kom en roer door elkaar.

6 x Happy work-outs die niet voelen als sporten >

Chocolade deeg

• Mix in een kom: 50 gram chocolade proteïne poeder, 50 gram cacao poeder, 32 gram (haver) bloem, 160 gram amandelmeel, een halve theelepel baking soda en een kwart teelepel zout.
• Vervolgens mix je in een grote kom: zes eetlepels gesmolten boter, 45 gram bruine suiker, 100 gram kristalsuiker en 60 gram amandelboter. Klop hier nog vier grote eieren één voor één doorheen en voeg een theelepel vanille extract toe.
• Voeg de bloemmix toe aan de grote kom en roer door elkaar.

2. Personaliseer je mix-ins

Crunchy, chewy of extra zoet, mix waar je zin in hebt – als je maar niet meer dan 400 gram toevoegt, maakt het niet uit wat het is! Vouw je mix-ins in het deeg, doe een plastic folie over de kom en laat het deeg voor 10 minuten op kamertemperatuur staan.

Crunchy bites

• Pinda’s
• Hazelnoten
• Pecannoten
• Pistachio
• Zonnebloemzaadjes
• Geschaafde amandel
• Cashewnoten
• Sesamzaadjes
• Gepofte rijst
• Pompoenzaad
• Pretzels

Recept voor heerlijke proteïne rijke zalm Eggs Benedict >

Chewy mix-ins

• Gedroogde kersen
• Gedroogde abrikozen
• Gekristaliseerde gember
• (Gouden) rozijnen
• Goji bessen

Voor de zoetekauwen

• (Witte) chocolate chips
• Geglaceerde sinaasappel
• Vlokjes kokos
• Ingevroren gedroogd fruit
• Bananen chips

20 ingrediënten met meer eiwit dan eieren >

3. Klaar? Bakken maar!

Je zou ongeveer 24 koekjes uit het deeg moeten kunnen halen. Maak er bolletjes van en druk ze iets plat op het bakpapier. Bak ze goudbruin voor 10-13 minuten op 180 graden.

Welke combinaties ga jij proberen? 

Bron: Women’s Health