Zin in een lichte maar vullende maaltijd op een warme dag? Salades bieden de uitkomst! Hieronder vind je het makkelijke en gezonde recept voor een salade met watermeloen en kip.
Vind hier het makkelijke en gezonde salade recept met watermeloen en kip >
Ingrediënten
240 ml balsamicoazijn
450 gr kipfilet zonder botten
3 tl kruidenmix
1 el olijfolie
900 gr babyspinazie of bladgroente
300 gr in blokjes gesneden watermeloen
120 gr blauwe kaas, verkruimeld
25 gr gesneden amandelen
Meer inspiratie nodig? Vind hier 10 frisse watermeloen recepten >
Bereidingswijze
1. Giet de balsamicoazijn in een kleine steelpan en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de balsamicoazijn duidelijk minder is en stroperig begint te worden.
2. Zet ondertussen een grillpan of koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur. Bestrooi de kip aan beide kanten met de kruiden en besprenkel met de olijfolie. Leg deze op de hete grill en bak tot ze niet meer roze van binnen en mooi bruin van buiten zijn. Laat de kip daarna 5 minuten rusten; in kleine blokjes gesneden.
3. Laag de spinazie met de kip, watermeloen, blauwe kaas, amandelen en besprenkel met de balsamico dressing naar smaak.
4. Nu is het tijd om te gaan genieten van jouw heerlijke gerechtje!
