Dat avocado een goede toevoeging is bij een salade of op een gepocheerd eitje, weten we nu wel. Maar deze populaire vrucht is op veel meer manier inzetbaar. Wij waren creatief met avocado hebben 15 recepten met avocado onder elkaar gezet. 

Avocado-lover opgelet! Onderstaande recepten triggeren jouw creativiteit. Van avocado frietjes tot avocado-ijs en avocado dressing: dit zijn de lekkerste gerechten met avocado in de hoofdrol!

1. Avocado Frietjes

Creatief met avocado numero uno! Avocado’s zijn geschikt voor zowel ontbijt, borrel, lunch & diner. Wist je dat je er ook fantastisch lekkere en relatief gezonde frietjes van kunt maken? Vind hieronder het recept!

Bron: CurlsCulinair // avocado recepten // avocado salade // avocado gerechten

Ingrediënten voor de avocado frietjes

• 1 avocado, zo langwerpig mogelijk
• 10 eetlepels grove panko (Japans paneermeel)
• 5 eetlepels Parmezaanse kaas, fijn geraspt
• 2 à 3 eetlepels bloem
• 1 ei
• zonnebloemolie om in te bakken

Ingrediënten voor de bijpassende mayonaise

• 100 gram chorizo worst
• 3 eetlepels mayonaise 

Bereiding avocado frietjes & mayonaise

1. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze knapperig in je pan
2. Klopt het ei in een bakje, de bloem in een ander pakje en de Parmezaanse kaas in een derde bakje
3. Snijd de avocado doormidden, haal schil eraf en de pit eruit. Snijd uit beide helften 8 dikke ‘frieten’.
4. Dip de avocadofrietjes eerst in de bloem (klop het overtollige bloem eraf)
5. Dip de avocadofrietjes nu in het ei en in de panko-Parmezaanmengsel
6. Zorg dat alle ‘frieten’ goed gepaneerd zijn. Bak ze nu in een koekenpan in een klein laagje olie tot ze aan alle kanten gekleurd zijn.
7. Haal de uitgebakken chorizoblokjes uit de pan en bewaar de olie
8. Maal ze in een keukenmachine tot een fijne kruimel
9. Voeg de mayonaise toe en doe op het laatst de chorizo-olie eroverheen.
10. Laat de frietjes even uitlekken op een stuk keukenpapier en serveer direct.

Bam, de ‘gezonde’ frietjes zijn klaar om gedipt te worden!

2. Avocado-ijs

Creatief met avocado 2.0: ice ice baby. Met dit avocado recept maak je heerlijk romige ijs. Een feest voor het oog en heel erg makkelijk te maken! 

Bron: Libelle // avocado recepten

Ingrediënten voor 4 porties avocado-ijs

• 3 eetrijpe avocado’s
• 425 g kokosmelk
• 100 ml room
• 100 gram suiker
• 1 snufje zout
• 1 limoen
• Optioneel: 2 kokosnoten; om het avocado-ijs in te serveren

Bereiding avocado-ijs

1. Haal de avocado uit de schil en ontpit ze. Pureer ze vervolgens in een blender of keukenmachine
2. Voeg je kokosmelk, de room, de suiker, het zout en het limoensap toe aan de blender en mix dit
3. Giet de puree over in een diepvrieszak (met ziplock) en laat dit 3 à 4 uur bevriezen.
4. Klop het bevroren mengsel met een deegrol in stukjes, stop het in een blender en mix tot smeuïg ijs.
5. Open de kokosnoten en serveer het avocado-bolletje in een halve kokosnoot
6. Tip: Heb je een ijsmachine, dan kun je in plaats van het avocadomengsel in een zakje te laten bevriezen, het ook afdraaien in de ijsmachine. Bewaar in een bakje in de diepvriezer tot gebruik.

3. Avocado Dressing

Deze gezonde avocado salade dressing smaakt goed bij ongeveer alles en is binnen vijf minuten klaar! 

Ingrediënten avocado dressing

• 0,5 dl witte wijnazijn
• 1 Citroen
• Zout en peper
• 1,5 dl olijfolie
• 1 eetrijpe avocado
• 1 lente ui
• Pptioneel: eetlepel Griekse yoghurt
• Nodig: blender

Bereiding

De bereiding van deze gezonde saladedressing is heel erg simpel. Echt waar, zelfs mij lukte het.

1. Pers de citroen leeg in de blender
2. Snijd de lente-ui fijn en voeg deze toe aan de blender
3. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten (behalve de olijfolie) toe aan de blender en zet deze op een lage stand aan
4. Terwijl de blender zijn gang gaat, voeg je langzaam de olijfolie toe
5. Breng op smaak met peper en zout
6. Klaar is kees

Even genoeg van avocado? Probeer deze heerlijke ontbijtrecepten!

Meer lekkere recepten met avocado 

Van een avocado salade recept tot avocado tip en avocado op brood tips: hier vind je heerlijke avocado recepten >

4. Vegetarische taco’s met avocado crème

Hier vind je het recept voor een taco met geroosterde bloemkool en avocado crème. Vegetarisch en gezond!

Avocado gerechten // recepten avocado

5. Avocado recept: Tonijn Boot 

Waarom een kommetje gebruiken als je een avocado kan gebruiken om je bowl in te serveren? Daar kun je par echt ‘poképunten’ mee scoren. Zo maak je dit recept klaar >

Bron: Anyaseats

6. Bagel met Ei & AVocado 

Dol op bagels, maar even geen inspiratie hoe je ze lekker kunt beleggen? Dit keer even geen simpele plak kaas maar een rijkelijk belegd lunchgerecht met avocado. Hier vind je het recept >

7. Gevulde avocado met kip

Dit heerlijke gevulde avocado gerechtje is helemaal keto-proof. Zo maak je dit avocado recept klaar >

Gevulde avocado // avocado salade recept // avocado met kip

8. Buddha Bowl met Avocado & Tofu

Buddha bowl zijn populair, en dat is niet zo gek: het is een lekker gerecht dat makkelijk zelf te maken is. Hier vind je het recept voor een heerlijke bowl met tofu en avocado.

14. Gegrilde Avocado

15. Avocado & Pindakaas Brownie

Een brownie met avocado erin? Ja, je leest het goed! De groene vrucht maakt dit (redelijk) gezonde gerecht super smeuïg! Vind het brownie recept hier >