Een salade hoeft zeker geen droge, saaie maaltijd te zijn. En ze hoeven ook helemaal niet duur te zijn. Met de juiste ingrediënten kun je veel kanten op. En of je ze nou bereidt voor ontbijt, lunch of diner, ze zijn vullend genoeg voor een gehele maaltijd. Hieronder vind je het recept voor een Griekse salade met avocado, feta en olijven.

Vind hier het makkelijke en gezonde recept voor een Griekse salade >

Wist je dat?! Groene en zwarte olijven komen beide van dezelfde boom. Het verschil zit hem namelijk in de rijptijd. In de maanden september en oktober wordt de groene olijf geplukt. Hij is dan eigenlijk nog niet rijp. Als de boer de olijven laat hangen zullen ze donkerder worden. Olijven kunnen dan een diepbruine tot paarsachtige kleur krijgen.

Ingrediënten

Voor de dressing:
4 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
1 tl gehakte knoflook (of 1 grote teentje knoflook, fijngehakt)
2 tl gedroogde oregano (plus extra om te serveren)
1/4 tl zout

Voor de salade:
1 grote komkommer, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
4 trostomaten, in partjes gesneden
1 groene paprika zonder zaadjes en in plakjes gesneden
½ rode ui, in dunne plakjes gesneden
200 gr romige fetakaas van goede kwaliteit, in blokjes gesneden
80 gr ontpitte Kalamata-olijven
1 grote avocado, in blokjes gesneden