Salades zijn lekker, vullend, gezond en je kunt er eindeloos mee variëren. Van warme en koude salades tot vlees, vegan of vis salades. Noem een ingrediënt en je kan er hoogstwaarschijnlijk een salade van maken. Deze 5 x salades van sterrenchefs laten zien hoe je een twist kan geven aan je reguliere groentesalades. Zodat je nóg meer lekkere en vullende maaltijden op tafel kan zetten! Want laten we eerlijk zijn: je kan nooit genoeg saladerecepten hebben, toch?
Vind hier de 5 x salades van sterrenchefs voor een next level maaltijd >
1. Kreeftsalade van Jonnie Boer
De Nederlandse chef-kok Jonnie Boer maakt in zijn keuken De Librije alles behalve simpele salades. Met de kreeftsalade als één van zijn bekendste creaties. Het is een salade met – natuurlijk – kreeft, maar ook sla, quinoa, verveine saus, olijven, augurken en sap van een komkommer. En jij kan ‘m ook thuis in elkaar flansen. Je staat misschien wel eventjes in de keuken maar dan heb je ook wat! Meer quinoa salades? Hier is een recept voor een vegan Thaise salade met quinoa >
Ook lekker! Recept voor een zomerse salade met watermeloen, feta & aardbeien >
2. Caesar’s salade van Massimo Bottura
Niet de Casear’s salade zoals wij ‘m kennen natuurlijk want Massimo Bottura geeft helemaal zijn eigen draai aan de populaire salade. Zo maakt hij gebruik van verschillende ingrediënten variërend van Parmezaanse kaaskoekjes en stukjes brood tot zelfs eetbare bloemen. Er gaan maar liefst vier verschillende dressings in de salade. Met als tip: niet té veel dressing want Bottura is er van overtuigd dat een salade naar een salade moet smaken én niet naar saus.
Pittige rundvlees salade Gordon Ramsay // Garnalen salade Jean-Georges Vongerichten // Superfood salade Jamie Oliver // koken met sterrenchefs
3. Pittige rundvlees salade van Gordon Ramsay
De Britse top kok, Gordon Ramsay, laat zien hoe je een heerlijk pittige rundvlees salade op tafel zet. Het vlees bereid je in een warme pan terwijl je ondertussen een salade maakt van sla, komkommer, radijs, munt en lente-ui. Draai het vlees om, dit mag je van Ramsay maar één keer doen, terwijl je aan de dressing begint van vissaus, limoensap, knoflook en rode peper. De plakjes rundvlees gaan over de salade met als finishing in touch geroosterde pinda’s. De volgende stap? Smullen maar!
Meer salade inspiratie: 15 x makkelijke en gezonde maaltijdsalade recepten >
4. Jamie Oliver met een superfood salade
Een ander wereldberoemde kok in Groot Brittannië is sterrenchef Jamie Oliver. Hij tovert een super gezonde salade op tafel met een hoog gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Zo maakt hij gebruik van broccoli, zoete aardappelen, quinoa, granaatappelpitjes, noten, avocado en koriander. Kortom: allerlei superfoods waar je darmen je dankbaar voor zijn. Volgens Oliver schijnt de combinatie van balsamicoazijn en granaatappelpitjes hemels te zijn, dus probeer dat ook zeker uit!
pittige rundvlees salade Gordon Ramsay // Garnalen salade Jean-Georges Vongerichten // Superfood salade Jamie Oliver // koken met sterrenchefs
5. Salade van garnalen van Jean-Georges Vongerichten
Sterrenchef Jean-Georges heeft restaurants over heel de wereld en serveert de salades bij de lunch. Zo heeft ook deze ‘speciale’ garnalensalade vele harten gestolen van de bezoekers van de restaurants. Het geheim? In plaats van één, gaan er twee verschillende dressings over de garnalen heen. Een dressing van mesclun, avocado en enoki-paddenstoelen gecombineerd met een koude dressing van sojasaus, truffel, room, boter en een klein beetje champagne. Ook lekker: een salade met garnalen en avocado >
