Ben je niet zo fan van zoete oliebollen of heb je gewoon zin in iets nieuws op oudejaarsavond? Maak dan dit jaar (ook) hartige oliebollen, zoals deze met oude kaas en zongedroogde tomaten. Hieronder vind je het recept.

Geen zin in de klassieke zoete oliebol? Vind hier het recept voor hartige oliebollen met oude kaas >

Ingrediënten (voor 18 oliebollen) 

300 gr bloem 
5 gr gist 
Snuf zout 
1 ei 
300 ml (plantaardige) melk 
1 el appelciderazijn 
100 gr oude kaas (geraspt) 
100 gr zongedroogde tomaten (klein gesneden) 
Bosje verse tijm 

Bereidingswijze

1. Verhit de melk met de appelciderazijn in een pan tot deze lauwwarm is. Zorg dat de melk niet heet wordt maar lauwwarm, hierdoor kan de gist anders niet zijn werk doen. Meng ondertussen de bloem, gist en het zout in een grote kom en klop daarna de lauwwarme melk erdoorheen tot een glad beslag. Meng daarna ook het ei door het beslag heen. Voeg als laatst de geraspte oude kaas, stukjes zongedroogde tomaten en tijm toe aan het beslag en meng nog even goed door. Dek de kom nu af en laat nog even rijzen op een warme plek voor een uur. 
2. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of zet de frituur aan op 175 graden. Als je de oliebollen wilt bakken in een pan, dan is het handig om een kookthermometer te hebben om de temperatuur te controleren en in de gaten te houden. 
3. Om de oliebollen in de olie te scheppen gebruik ik altijd een ijsschep. Als je deze niet hebt kan je ook twee grote eetlepels gebruiken. Voordat je in het deeg schept kan je het beste de lepels of de schep kort in de hete olie dippen zodat het deeg niet blijft plakken. 
4. Bak de oliebollen in de olie. Keer de oliebollen om als de onderkant mooi goudbruin gebakken is. Als ze aan alle kanten mooi goudbruin gebakken zijn, haal ze dan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
5. Nu is het tijd om te genieten van jouw NYE snack!

En, wanneer ga jij aan de slag met dit recept voor hartige oliebollen met oude kaas?

Bron: dit recept komt uit het E-book van Ciels Table Tales, waarin je 25 (vegetarische) en bovenal feestelijke recepten vindt. Bestel het recepten E-book hier >