Fan van Mediterrane gerechten? Dan is deze maaltijd zeker iets voor jou! Hieronder vind je het recept voor de heerlijke bowl met geroosterde bloemkool, hummus en pita broodjes. Yummy!

Vind hier het recept met geroosterde bloemkool, hummus en pita broodjes >

Ingrediënten

Voor de geroosterde bloemkool:
1 krop bloemkool, in roosjes gesneden
1 el olijfolie
1/2 tl zout
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn
Snufje zwarte peper
1 tl oregano

Voor de hummus:
2 blikjes van 400 gr kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
60 ml olijfolie
240 ml water
2 teentjes knoflook
1,5 tl zout
Sap van twee citroenen

Serveer met:
Gesneden verse tomaat
Gehakte verse peterselie
Zacht gekookt ei
Warme pita broodjes
Harissa
Olijfolie
Zout
Zwarte peper

Meer inspiratie nodig? Vind hier nog 10 recepten met pita broodjes >

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de bloemkool op een bakplaat met bakpapier. Sprenkel met olie en meng met de kruiden. Rooster zo’n 25 tot 30 minuten

2. (Optioneel: pel de schil van al je kikkererwten. Dit duurt wel 20 minuten maar zorgt voor de meest smoothe hummus ooit). Doe de kikkererwten daarna in de blender of keukenmachine met de olijfolie, knoflook, zout en citroensap. Mix tot een glad mengsel.

3. Leg een grote hoeveelheid hummus in een kom. Top af met bloemkool. Voeg daarna de gehakte tomaten, verse peterselie, harissa, een zacht gekookt ei toe (of andere toppings).

4. Maak af met olijfolie, zout en peper. Nu is het tijd om te gaan genieten!