Het is eigenlijk heel simpel. Couscous, een van de meest populaire gerechten van Noord-Afrika, wordt gemaakt door tarwebloem met water fijn te wrijven. Dat maakt dat het een bewerking is van (durum)tarwe, waardoor het op pasta lijkt.

Couscous valt binnen de productgroep granen en kun je dus heerlijk inzetten als vervanger van rijst, pasta of aardappels. Couscous is eigenlijk altijd een gezonde basis van een maaltijd, maar een nog gezondere optie is volkoren couscous, welke rijk is aan koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen.

Bekijk hier onze gezonde recepten met couscous >