Tijdens de feestdagen genieten veel Nederlanders met volle teugen van een ouderwets avondje gourmetten. Hier komt vaak veel vlees aan toe pas, maar dat hóeft. Hier vind je diervriendelijke gourmet tips om ervoor te zorgen dat je ook vegetarisch of veganistisch kunt genieten van een avondje gourmetten.
Een vega gourmet hoeft bij lange na niet saai te zijn. Hier vind je tips voor vegetarisch gourmetten >
1. Groenten in een ander jasje
Om een leuke twist te geven aan de standaard gegrilde groenten kun je spiesjes maken van je favoriete groenten voor een variatie aan smaken. Prik je favoriete groenten aan een stokje en geniet binnen no time van een heerlijk hapje.
Een andere optie is om je groenten te marineren. Kies bijvoorbeeld voor een marinade van ketjap, tahin, sesamzaadjes en zeezout waarin je blokjes van je lievelings groenten legt. Zorg wel dat je dit een paar uur voor het vega gourmetten al doet!
2. Lekker cheesy
Natuurlijk is (vegan)kaas altijd een goed idee. Schaaf bijvoorbeeld plakken van een courgette en rol hier een plakje brie in. Dit kun je ook doen met witlof en geitenkaas. Pak een blaadje van de witlof en doe een lepel geitenkaas met honing in het holle gedeelte van het blad. Leg dit even op de gril en maak het af met stukjes walnoot.
3. Panbake
(Vegan)pannenkoekjes kun je natuurlijk zoet en hartig bereiden. Maak van tevoren het beslag zodat je tijdens het gourmetten de pannenkoekjes kunt bakken en daarna beleggen met een beetje vers fruit en/of een bolletje ijs.
Houd je meer van hartig? Maak dan het beslag van geraspte groenten met ei, bloem, zout en peper. Bak deze dan tijdens de vega gourmet bijvoorbeeld met kaas en maak af met zelfgemaakte tzatziki of groentensalsa.
Meer vega inspiratie? Vind hier 10 snelle gezonde vegetarische recepten >
Vind hier nog meer vegetarische gourmet tips >
4. Smakelijke vleesvervangers
Tegenwoordig kun je in alle supermarkten de lekkerste vleesvervangers vinden. Loop eens naar het vegetarische schap en bekijk hoe groot het aanbod is. Probeer eens plantaardige stukjes kip, hamburgers, gehakt of een heerlijke groenten schijf/burger.
Ook lekker: falafel is geen vleesvervanger, maar ook wel echt een aanrader!
5. Verrassing op je bord
Vul je groente eens op met iets lekkers voor een verrassende smaaksensatie. Haal bijvoorbeeld de steeltjes uit champignons en hak deze fijn. Meng deze vervolgens met kaas, tomaatje, olijf stukjes, peper, zout en een beetje olie. Of voeg aan de steeltjes een zelfgemaakte pesto toe met citroen en munt. Vervolgens vul je de champignons hiermee en bak je ze op de plaat.
Doe hier je inspiratie op voor vegetarische gourmet recepten >
6. Fruit als vleesvervanger
Jackfruit is een populaire optie als het gaat om lekkere vleesvervangers. Je koopt het in zakjes in de supermarkt en kunt het naar jouw wensen op smaak brengen. Voeg een beetje barbecuekruiden of -saus toe en grillen maar. Doe dit in een broodje en voeg je een schepje koolsla toe. Gegarandeerd genieten! Heerlijke recepten met jackfruit vind je hier >
7. Dubbeldippers
Iedereen weet dat een hapje brood, vlees of groente lekkerder wordt met een dipje erbij. Haal (vegan)yoghurt en rasp hier een komkommer doorheen. Voeg hier dan verse knoflook, peper, zout, wat olijfolie en fijngesneden bieslook aan toe en klaar ben je. Je kunt ook zelf hummus maken met kikkererwten, olie en kruiden in de blender. Vind hier 10 dip recepten voor bij jouw snacks >
8. Sauzen
De meeste ‘originele’ sauzen zijn natuurlijk niet vegan, maar ook daar is een oplossing voor! Naast vegan mayonnaise en allioli kun je zelf ook sausjes maken! Maak bijvoorbeeld cocktailsaus door vegan mayo met ketchup en een paar drupjes Maggi te mengen. Knoflooksaus kun je maken door sojayoghurt met vers geperste knoflook en mierikswortelsaus te mixen. Onze tip? Maak heerlijke avocado mayonaise met vegan mayo avocado en een beetje citroensap!
9. Salade
Natuurlijk hort er ook een lekkere salade bij vegetarische gourmetten! Ga los met ingrediënten als couscous, quinoa, fruit, munt en veel groenten. Daarnaast heeft een salade zonder dressing natuurlijk geen kans op succes dus is het ook handig om daar goed over na te denken! Inspiratie nodig? Vind hier allerlei tips en 15 heerlijke salade recepten >
