Als je weleens in Azië bent geweest, herken je dit gerechtje waarschijnlijk wel. Zin om weer even terug te gaan in Aziatische sferen? Ga dan snel aan de slag! Hieronder vind je het recept voor een heerlijke en gezond gerecht met gebakken rijst, groenten, ei en kip.

Vind hier het recept voor de gezonde gebakken rijst met kip >

Ingrediënten

1 el olie
2 grote kipfilets (in kleine stukjes gesneden)
2 grote uien (geschild en in blokjes gesneden)
3 middelgrote wortels (geschild, bijgesneden en in blokjes gesneden)
1 rode paprika (klokhuis en in blokjes gesneden)
500 gr gekookte en gekoelde rijst
3 el natriumarme sojasaus
1 el ahornsiroop
2 grote eieren (losgeklopt)
75 gr bevroren erwten
Sesamzaadjes en gesneden groene ui (om te serveren)

Meer inspiratie nodig? Vind hier nog meer makkelijke (lunch) recepten voor tijdens jouw werkdag >

Bereidingswijze

1. Bak de kip bruin: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan alle kanten bruin.

2. Fruit de groenten: Voeg de uien en wortels toe en bak tot de uien doorschijnend worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de peper toe en bak tot ze zacht zijn.

3. Kook de rijst: Roer de rijst erdoor en bak tot het bruin begint te worden. Roer dan de sojasaus en ahornsiroop erdoor.

4. Kook het ei: Duw de gebakken rijst naar de zijkant van de pan om ruimte in het midden vrij te maken. Voeg de losgeklopte eieren toe en bak op middelhoog vuur tot ze net gestold zijn. Snijd ze dan met een spatel in stukjes en roer ze door de rijst.

5. Maak het gerecht af: voeg de erwten toe, roer alles goed door en bak tot ze heet zijn.

6. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes en gesneden groene ui. Nu is het tijd om te gaan genieten van jouw heerlijke gerecht!

Wanneer ga jij dit makkelijke en gezonde recept voor heerlijke gebakken rijst met kip maken?

Bron: Savory Nothings