Avocado reguleert onder andere de bloedsuikerspiegel, vermindert de kans op depressie, zorgt voor een mooiere huid en verlaagt de eetlust. Reden genoeg dus voor een ontbijtje met deze vrucht (ja, echt). Hieronder vind je het recept voor een smashed avocado met ei en feta.

Vind hier het recept voor de smashed avocado met ei en feta >

Ook feta is (best) goed voor je! De kaassoort zit vol goede voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Dit zijn allemaal stoffen die je lichaam hard nodig heeft. Ook bevat het product minder vet en calorieën dan bijvoorbeeld cheddar of Parmezaanse kaas. Winner!

Ingrediënten

2 eieren
1 sneetje van jouw favoriete brood
Een halve avocado
1 el verkruimelde feta
1 limoen
Zeezout
Zwarte peper

Optioneel: 1 tl chilivlokken

Bereidingswijze

1. Pocheer de 2 eitjes.
2. Rooster het brood
3. Prak de avocado met wat limoensap, zeezout en zwarte peper. 
4. Besmeer de boterhammen met de avocadomash. Verkruimel de feta over de toast en bestrooi eventueel met de chilivlokken.
5. Bestrooi met wat extra peper en limoensap.
6. Nu is het tijd om te gaan genieten!

En, wanneer ga jij aan de slag met dit recept voor de smashed avocado met ei en feta?