Op zoek naar een lekker en gezond recept met zalm?! Hieronder vind je het recept voor een heerlijke poké bowl met pittige wilde zalm, komkommer en avocado.
Vind hier het poké bowl recept met zalm:
De poké bowl is een Hawaïaans gerecht en betekent ‘dwars in stukjes snijden’. De naam slaat op de plakjes of blokjes rauwe vis die in een kom samen met (meestal) rijst, dressing, groenten en smaakmakers worden geserveerd.
Ingrediënten Poké Bowl Zalm
Voor de zalm:
450 gr sockeye zalm, in blokjes gesneden
60 ml sojasaus
1 tl rijstwijnazijn (of appelazijn)
1 tl sriracha (of chilipasta)
1 tl sesamolie
Voor de ingelegde komkommer:
2 komkommers, in dunne plakjes gesneden
120 ml rijstwijnazijn
120 ml water
5 el honing
1 tl koosjer zout
1/2 tl rode chilivlokken, gedroogd
Voor de sriracha saus:
2 el sriracha
2 el Griekse yoghurt (of light mayonaise)
Extra:
1 eetrijpe avocado
Edamame
Geraspte wortel
Meer inspiratie nodig? Vind hier nog 9 andere makkelijke en snelle poké bowl recepten >
Bereidingswijze
- Meng de zalm, sojasaus, azijn, sriracha en sesamolie in een middelgrote kom.
- Dek dit mengsel vervolgens af en zet het in de koelkast.
- Meng daarna de azijn, water, honing, zout en chilivlokken in een middelgrote pan en breng dit op hoog vuur aan de kook.
- Zet dan het vuur uit, voeg de komkommer toe en roer goed door elkaar. Laat dit 10 minuten rusten in de pan.
- Doe het komkommer mengsel daarna in een bakje, dek het af en zet in de koelkast.
- Meng als laatste de twee eetlepels sriracha en yoghurt (of mayonaise) in een kleine kom.
- Voeg eventuele andere ingrediënten toe aan de kom, zoals rijst of sla als basis. Vul dit daarna aan met de zalm, komkommers en andere toppings (indien gewenst).
- Top jouw poké bowl als laatste af met de sriracha saus.
