Soms wil je een speciale ervaring hebben in Amsterdam, maar geen zin in een hyptoheek afnemen om een goed diner te kunnen aftbetalen. Bij REM eet je alsof je in een sterren tent zit qua service en kwaliteit, maar dan met een veel gemoedelijker gevoel. Deze toren bij de Houthavens heeft prachtig uitzicht en geweldige gerechten die met liefde en passie zijn bereid.
Restaurant REM is een nieuwe richting ingeslagen sinds de herstart, waarbij flink is geschaafd aan de kaart, het interieur en de algehele stijl. Van een meer Scandinavische strakheid in de looks tot het weghalen van random, hippe decoratie zoals een Pac-Man. Sowieso is het een droomplek: je gaat via metalen trappen of een lift naar een rode kubus op hoge poten, met een prachtig uitzicht over de Houthavens en Amsterdam West. Echt even weg van alles en iedereen. Binnen is het aangenaam koel, staat er een briesje en serveert de bediening je net zo makkelijk alle gerechten buiten.
Hieronder meer over REM Amsterdam>
Met de chef is duidelijk om tafel gezeten: hoe kunnen we ons niveau van koken behouden zonder té exclusief te worden? Daaruit volgt een pico bello menu, geserveerd op dat typische ‘fine dining’-servies, inclusief een bijpassende, gedetailleerde uitleg bij elk gerecht. Een menu begint met verfijnde amuses: een polenta bite, oester en tonijntaco.
Hieronder meer over REM Amsterdam>
Verwacht een selectie aan gerechten waarin de chef graag improviseert en nieuwe smaken test. Denk aan combinaties zoals ingelegde biet met braam, mierikswortel en karnemelk, of squid tagliatelle met pork eel dashi, kalamansi en pork crackling. Daarbij cocktails als een elderflower sour en een wijnkaart waarbij elke keuze dat beetje extra heeft. Laat je à la carte in de watten leggen of ga voor het chef’s menu.
