De dag beginnen met pannenkoeken is natuurlijk sowieso al feest, maar als je hier een gezonde variant van kan maken, dan gaat ons geluk al helemaal niet meer op. Nóg beter wordt het met dit supermakkelijke recept, waarmee je bananenpannenkoekjes binnen no time op je feestelijke bord liggen.

Wat hebben we nodig?
(voor 12 bananenpannenkoeken)

2 rijpe bananen
4 eieren
1 theelepel kaneel
100 gram magere kwark
2 eetlepels honing
100 g aardbeien
Zonnebloemolie
Zout
Koekenpan

Ook leuk: de dag beginnen met een breakfast bowl >

Bereidingswijze

1. Prak de twee bananen fijn met een vork.
2. Voeg de vier eieren aan de prak toe en meng het geheel goed door met een garde.
3. Voeg vervolgens de theelepel kaneel en een snufje zout toe aan het beslag.
4. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een hete koekenpan.
5. Schep per keer drie lepels van het bananenbeslag in de pan en maak zo drie kleine bananenpannenkoekjes.
6. Bak de pannenkoekjes gaar en goudbruin aan beide kanten.
7. Herhaal bovenstaande stappen tot het beslag op is en je 12 pannenkoekjes gebakken hebt.

8. Stapel alle pannenkoeken op en versier het bord met aardbeien.
9. Verdeel de kwark over het bovenste bananenpannenkoekje en besprenkel de stapel met honing.

Suggestie: je kunt de pannenkoekjes natuurlijk ook met ander fruit versieren.

Top! Nu heb je een heerlijk ontbijt voor jezelf klaargemaakt en kun je de komende dagen genieten van bananenpannenkoekjes als ontbijt. Maar mocht je de healthy breakfast nou willen delen met anderen, dan hebben we nog een leuke toevoeging voor je recept…

Edible branding

Want heb je nou, zoals wij, regelmatig werk gerelateerde, creatieve meetings of leuke interviews, dan kan je je recept nóg een hele leuke twist geven. Er bestaat namelijk zoiets als edible branding – je raadt het – eetbare decoratie met jouw merknaam erop. Hoe leuk is dat?!

Zo namen we deze bananenpannekoekjes mee naar een van onze meetings, en dat bleek een groot succes. Ten eerste omdat je met een volle maag véél beter kan brainstormen en een hoger concentratievermogen hebt, en ten tweede om op een creatieve manier een extra merkbeleving te creëren voor Girls Who Magazine.

Kook jij graag en zou jij ook eens aan de slag gaan met edible branding zoals een ouwel op je bananenpannenkoekje? In de webshop van PRIMUS.DIRECT kun je je eigen eetbare Primus ouwel ontwerpen, zodat je als ondernemer naast de verpakking, ook het daadwerkelijke product kunt voorzien van je logo. Of gewoon om punten te scoren met creativiteit!