Een kleinere keuken betekent niet automatisch dat je minder opbergruimte hebt – het betekent vooral dat je slimmer moet werken met je kasten. Toch hebben veel keukens een standaardindeling waardoor niet alles netjes past. Soms staan je lades zó vol dat je niet eens meer ziet wat je allemaal hebt. Neem nou je kruidenlade: tientallen potjes, waarvan sommige al jaren oud zijn omdat je ze eigenlijk nooit pakt. Herkenbaar? Je bent niet de enige.

Het probleem zit meestal niet in het feit dat je te veel kruiden hebt, maar dat je niet meer ziet wat er allemaal in die la ligt. Daardoor koop je soms dingen dubbel – of driedubbel, maar laten we daar even niet over beginnen. Met een paar simpele trucs krijg je het overzicht gewoon terug.

Begin met alles eruit halen

Haal eerst de hele la leeg en leg alles op het aanrecht. Ruik aan elk potje. Ruik je bijna niets meer? Dan geeft dat kruid ook weinig smaak aan je eten, dus gooi het gerust weg. Kijk ook of je dubbele potjes hebt en voeg die samen. Zo zie je meteen wat je wel en niet gebruikt.

Bewaar daarna alleen wat je regelmatig pakt en koop liever kleine hoeveelheden die je snel opmaakt. Zo blijven je kruiden vers en houd je plek over. Bij Van Beekum Specerijen vind je kruiden in verschillende verpakkingen, plus potjes en rekjes om alles netjes op te bergen.

Kies potjes die bij elkaar passen

Losse zakjes en potjes in alle vormen nemen meer ruimte in dan je denkt. Kies daarom potjes van hetzelfde formaat. Vierkante potjes passen beter naast elkaar dan ronde, dus je krijgt meer in dezelfde la. Let er ook op dat de potjes goed sluiten: lucht en vocht zijn namelijk slecht voor de smaak.

Plak het etiket op de deksel in plaats van op de zijkant. In een la kijk je van bovenaf, dus zo zie je meteen waar de oregano staat. Een labelmaker is leuk, maar een stift en een rolletje tape werken ook prima. Low effort, high impact.

Sorteer op de manier van koken

Er is geen goede of foute volgorde. Sommige mensen zetten alles op alfabet, anderen sorteren liever per soort gerecht: een rij voor bakken, een rij voor de wereldkeuken en een rij voor elke dag. Kook je vaak Aziatisch? Zet die kruiden dan bij elkaar. Leg de kruiden die je het meest gebruikt in elk geval vooraan. Peper, paprika en knoflookpoeder horen niet achterin – die verdienen een ereplek.

Geen plek over?

Heb je geen lege lade meer? Kijk dan naar de muur of naar de binnenkant van een kastdeur. Een smal rekje of een magneetstrip met metalen potjes past bijna overal. Zet je kruiden alleen niet boven het fornuis of naast de oven: door warmte en stoom verliezen ze sneller hun smaak. Een donkere, droge plek is het beste.

Zo houd je het netjes

Een opgeruimde la blijft niet vanzelf zo – helaas. Schrijf op elk potje de datum waarop je het hebt gevuld, dan weet je later hoe oud het is. Je kunt ook op je telefoon een lijstje bijhouden van wat bijna op is. Zo koop je alleen wat je nodig hebt, en niet nog een vierde potje paprika.