Wist je dat amaretto is afgeleid van het Italiaanse woord amare, dat ‘bitter’ betekent? Anyway, het is een likeur met zo’n 28% alcohol, gemaakt van amandelen – en dat proef je. Zeker als je een goede te pakken hebt, want in de supermarkt haal je eigenlijk geen échte amaretto. Benieuwd waarom? Lees dan snel de recepten hieronder.
Van een amaretto sour zonder eiwit tot een tiramisu martini: hier vind je de beste amaretto cocktails>
1. Een zure, zoete én gruwelijk lekkere amaretto sour cocktail
Op een warme zomerdag is er niks lekkerder dan van de zon genieten met een fris drankje zoals een amaretto sour. Het hangt er vanaf hoe sterk je amaretto is, maar met Disaronno gebruik je de verhoudingen van 50 ml likeur, 25 ml vers citroensap, 5 ml suikersiroop en een eiwitje voor die lekkere witte schuimkraag.
Meng de amaretto sour ingrediënten, voeg 4 tot 5 blokjes ijs toe en shake tot er een stevige schuimlaag ontstaat. Giet het door een grove zeef. Het is niet erg als er wat grotere stukjes ijs mee in het glas belanden – sterker nog, wij houden er juist van om een paar hele blokjes in het glas te laten als extraatje.
Tip: slaat je schuim dood en wordt het niet lekker vol en romig? Ontvet je metalen shaker met een beetje citroensap en dry shake eerst je ingrediënten (dus zonder ijs).
2. Amaretto sour cocktail zonder eiwit
Ben je vegan, gebruik je liever geen rauw eiwit of heb je een andere reden? Maak dan je amaretto sour zonder eiwit met Foamee-schuimdruppels. Die koop je online en door goed te shaken ontstaat alsnog een schuimlaag. Misschien iets minder vol dan met echt eiwit, maar zeker een prima oplossing. Ook kun je in veel supermarkten gepasteuriseerd eiwit van Two Chicks vinden – door verhitting zijn bacteriën grotendeels gedood. De verhoudingen blijven hetzelfde als bij het originele recept hierboven.
3. Toetjes drinken met de tiramisu Espresso Martini
Een espresso martini met hintjes van tiramisu? Dat krijg je door een deel van de koffielikeur (onze favoriet is Tia Maria) te vervangen door amaretto. Voor een esma gebruik je: 30 ml wodka, 30 ml espresso en twee gelijke delen van 15 ml koffielikeur en amaretto.
Giet alles bij elkaar in de shaker, voeg 4 à 5 blokjes ijs toe waarmee je je glas al hebt gekoeld, en shake tot je een dikke schuimkraag hebt. Even zeven en inschenken. Klaar. Een smaakvolle kickstart voor een lange avond met dit beste amaretto cocktail recept.
Hier vind je de lekkerste terrasjes in Amsterdam om van het zonnetje te genieten >
4. De sterke en lichtzoete Godfather
De Godfather is een soort Negroni-light: rechttoe rechtaan, geen shaken of gedoe. Gewoon 15 ml amaretto mengen met 50 ml whisky. Gebruik een stevig whiskeyglas en grote ijsklonten, zodat je drankje zo min mogelijk verwatert. Een eenvoudige maar krachtige cocktail dus. Zin om ‘m nog wat moeilijker te maken? Gooi er 60 mL ongeklopte slagroom bij in de shaker, schudt alles goed en je hebt opeens een superlekker toetje.
5. Amaretto Spritz
De hemel bestaat dus toch: een spritz met amaretto. De amaretto spritz is voller van smaak dan een klassieke Aperol, en eerlijk gezegd ook iets zwaarder. De perfecte cocktail als dessert na een uitgebreid zomerdiner. Wij gebruiken Disaronno voor deze cocktail en naast dat deze gewoon heel lekker is kan je vanwege hun 500 (ja, je leest ’t goed) ook nog eens allerlei prijzen winnen de komende tijd.
Vul een grote coupe met ijsblokjes, voeg 50 ml amaretto toe, 50 ml versgeperst citroensap, en een scheutje bruiswater om het glas af te toppen. Rietje erin – klaar.
DUS, welke zomers drankje schenk jij in deze zomer?
