Met gerookte makreel kun je hele lekkere dingen maken, zoals makreelballetjes. Perfect als vervanging voor gehaktballetjes of falafel! Ben jij benieuwd naar deze visballetjes? Hieronder vind je het recept voor flatbread uit de oven met ‘makreel falafel’.

Vind hier het recept voor het flatbread met makreel falafel >

Ingrediënten

1 Gerookte makreelfilet naturel
Een potje Remouladesaus
1 ei
Een sjalot
1 citroen
1 el citroensas
3 takjes peterselie
3 el bloem
2 el (olijf)olie
2 flatbreads
1 el kappertjes

Flatbread fan? Vind hier 10 heerlijke pita recepten >

Begin met de oven voor te verwarmen op 200 graden.
Maak de makreelfilets schoon, door de filet goed na te kijken op achtergebleven graatjes. Breek de filets doormidden en ga er voorzichtig met je vingers langs om de graten die er nog in zitten, weg te halen.
Snij de sjalot heel fijn en pluk de blaadjes van de peterselie. Rasp van een citroen 1 theelepel citroenrasp. Meng in een beslagkom de makreelfilet, ei, sjalot, de helft van de peterselie, citroenrasp en citroensap door elkaar. Wil je een gladdere structuur? Ga dan even met de staafmixer door het mengsel heen.
Laat het mengel in de koelkast rusten voor 30 minuten. Rol 8 gelijke balletjes van het mengsel en haal deze door de bloem. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de balletjes goudbruin voor ongeveer 15 minuten. Bak ondertussen het flatbread naar gebruiksaanwijzing op de verpakking af in de voorverwarmde oven.
Leg op elk broodje 4 balletjes en besmeer deze met remoulade saus. Strooi er nog wat extra kappertjes en verse peterselieblaadjes overheen. Serveer met een extra citroenpartje on the side en nog wat extra saus om in te dippen.